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标题:
你还敢吃山药吗,长期吃山药的人变成了这样……
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作者:
老妈蹄花
时间:
2020-12-1 02:23
标题:
你还敢吃山药吗,长期吃山药的人变成了这样……
有一种滋补食材
体虚的人食用
效果非常好
而且不上火
是食疗的滋补圣品
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这种食材就是铁棍山药
李时珍《本草纲目》也有记载:
“山药唯有怀山药药效最佳”
“怀”便是指河南焦作武陟地区
怀山药健脾胃、补肺肾、益气补虚
有美肤养颜,提高免疫力等效果
但是市面上卖的山药
90%以上都是菜山药
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铁棍山药产量每年约1500吨
但是市场销售量每年约20万吨
一不小心就会上当受骗
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孙树武老人是国家级非遗四大怀药的传承人
家里代代种植铁棍山药
在焦作地区种植铁棍山药非常权威
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孙树武老人种的铁棍山药
是他历时三年驯服的
神农山野生铁棍山药
由于这种山药完全生长在野生环境
所以营养价值比一般的武陟铁棍山药还要高
同时,孙老坚持使用
自己制作的农家肥,让山药自然生长
因这份坚持,2009年孙老被国家认证为
国家级非物质文化遗产项目
“四大怀药种植与炮制”的代表性传承人
这是国家级别的荣誉
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(孙老的国家认证书)
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(孙老与家人在山药田中)
孙老说
现在市场上
很难买到真正的武陟铁棍山药
下面便是这几种常见的假铁棍山药:
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孙老一直秉承一个理念
“宁可分文不赚,伪假丁点不掺”
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(正在挖山药的山药农)
分辨真假铁棍山药的简单方法
一、看外形
真正的武陟铁棍山药有以下几个特点
① 表皮颜色呈褐色
带有铁锈一般的红紫色锈斑
这也是铁棍山药名称的来源之一
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② 真正的铁棍山药表面粗糙毛眼突出
毛密、毛多、毛长,形状稍显难看
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③ 由于在坚硬的垆土之中自然生长出土
山药密度更大,韧性更强
甚至可以弯曲到首尾相连
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二、看断面粘液
山药“拔丝”越多,营养越丰富
市场上的假铁棍山药由于含水分多
十分脆,几乎没有拔丝
而真正的铁棍山药拔丝非常地多
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三、煮熟看、尝一尝
没有对比就没有伤害,煮熟之后
真的垆土山药无论质感还是口感
都秒杀大部分其他山药
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煮熟之后的铁棍山药
武陟垆土山药质感非常细腻,颜色洁白
口感瓷实、水分少,像栗子一样干面甜
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同时,在普通人看来相差无几的山药
其实有“垆土种植”和“沙土种植”之分
而在垆土中生长的铁棍山药
从古至今都是“国药之宝”
孙老的家乡武陟县种植铁棍山药
已经有近3000年的历史了
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这里常年受沁河、黄河两河的滋润
春不过旱、夏不过热、秋不过涝、冬不过冷
土壤肥沃且矿物质有机成份极高
形成了独特的垆土土质,极适合山药生长
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(武陟县正在挖山药的山药农)
武陟铁棍山药久吃不上火
同时还可以滋补脾、 胃、 肾
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武陟铁棍山药
在2009年被中央电视台
《健康之路》栏目称为“神仙之食”
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武陟铁棍山药对付感冒拉肚子也有作用
武陟县的孩子、老人平时感冒拉肚子
定会拿自家山药熬粥来喝
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(孙老家中的武陟铁棍山药)
武陟铁棍山药口感味道很好
软香糯甜,久煮不化,老人孩子都爱吃
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对于很多上班族来说
早上时间来不及,中午回不去,晚上累没精力
没有太多时间做饭
所以针对上班族和没有时间做饭的人群
孙老采用国家级非物质文化遗产项目
“四大怀药”炮制技术
经过筛选、切片、烘干、磨粉等32道工艺
历时28小时,炮制出方便易食的山药粉
制作过程不添加任何添加剂
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孙老做的山药粉
粉质细腻,容易冲泡
喝起来口感丝滑浓稠,味道香醇
同时利于肠胃更好的吸收山药营养
吸收率是纯吃铁棍山药的两倍
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早餐来一杯,保养肠胃
下午喝一杯,提升精神抗疲劳
睡前也可以来一杯暖乎乎的山药粉
让睡眠更踏实,质量更高
而且山药是零脂肪食物,根本不用担心长胖
无论大人还是孩子
有了每天一杯山药粉的滋养
肠胃好了,身体强了,全家越来越健康
最后,孙老告诉说
他把山药当成一辈子的事业,秉承
“宁可分文不赚,伪假丁点不掺”的原则
他说:山药是老天爷赐给我们的好东西
自己也要吃,所以不能滥竽充数
老辈们留给咱这么好的生计,要珍惜
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(刚挖出来的武陟铁棍山药)
孙老种植的每一棵山药
都是正宗的武陟县铁棍山药
同时也希望大家都支持孙老的铁棍山药
给道地铁棍山药的生存提供更大的空间
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