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冬天最厉害的抗寒菜就是它,价格贼实惠,常吃不怕冷,一冬不感冒!
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作者:
市井生活馆
时间:
2021-1-5 01:52
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冬天最厉害的抗寒菜就是它,价格贼实惠,常吃不怕冷,一冬不感冒!
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青椒又名青柿子椒、菜椒、甜椒等。它的维生素C含量是番茄含量的7~15倍,在蔬菜中占首位。众所周知,维生素C 具有增强免疫力,预防感冒等疾病的作用。青椒有的味道有刺激唾液分泌的作用;所含的辣椒素能增进食欲,帮助消化,防止便秘。因此,青椒成为餐桌上的常见菜肴。青椒富含维生素C,烹制菜肴时,要注意掌握火候,应采取猛火快炒法,加热时间不要太长,以免维生素C损失过多。那么一起来看看青椒的做法吧!
推荐做法1:
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虎皮青椒
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食材
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辣椒 6个 / 酱油 1勺 / 醋 1勺 / 糖 1勺 /
制作步骤
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1、青椒清理干净,青椒籽和里面的筋都处理掉了
2、锅里放1勺油,青椒下锅煸炒,用锅铲不断挤压
3、不断煎炒至泛黄起皮,用余油煸香大蒜,继续翻炒
4、准备料汁:1勺半生抽、一勺醋、少许盐、一勺半糖,再倒入一些清水
5、倒入料汁大火翻炒入味即可出盘
推荐做法2:
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青椒肉丝面
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食材
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手擀面 200克 / 青椒 3个 / 肉丝 适量 / 姜米 少许 / 淀粉 少许 / 酱油 1勺 / 辣椒酱 1勺 / 生抽 少许 / 猪油 1勺 / 花椒油 几滴 / 生抽 少许 /
制作步骤
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1、青椒切丝,肉丝里面加点姜末
2、少许淀粉,一勺酱油
3、再来一勺胖子鱼辣椒酱
4、拌匀腌制几分钟
5、肉丝滑散,倒入青椒丝,加少许生抽调味,炒匀即可
6、另起锅烧水,水开后下入自制手擀面,加一点盐
7、碗中加一点猪油,几滴花椒油,一点生抽和葱花,再装点面汤
8、捞出面条,倒上青椒肉丝开吃
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推荐做法3:
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青椒杏鲍菇
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食材
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杏鲍菇 4个 / 青椒 1个 / 红椒 1个 / 生抽 1勺 / 老抽 1勺 / 盐 1克 / 鸡精 1克 / 糖 1克 /
制作步骤
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1、材料准备好。
2、杏鲍菇切片,然后切丝。
3、青椒和红椒去籽切丝。
4、锅里放油,可以多放点,杏鲍菇吸油。放入切好的辣椒丝翻炒,加入盐,让青椒入味。
5、待青椒丝变软,加入杏鲍菇。
6、待杏鲍菇也变软时,加入生抽,老抽,鸡精和糖翻炒均匀,稍稍焖一下即可出锅。
推荐做法4:
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青椒扁豆丝
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食材
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扁豆 300克 / 青椒 2个 / 蒜 4瓣 / 红椒 2个 / 生抽 1勺 / 蚝油 1勺 / 米醋 1勺 / 糖 1克 / 盐 2克 / 胡椒粉 少许 /
制作步骤
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1、准备好食材
2、扁豆切细丝
3、青红椒切丝,蒜瓣拍扁切碎
4、热锅入油,蒜末红椒爆香
5、放入扁豆丝煸炒2分钟,锅干溜少许清水
6、加一勺蚝油,一勺生抽,一勺米醋
7、放入青椒丝煸炒至青椒断生,加少许糖、胡椒粉、盐,翻炒均匀即可出锅
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