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标题: 去新疆每天必吃一回，一道菜满足对鸡肉的所有幻想。 [打印本页]

作者: 市井生活馆 时间: 2021-1-6 04:44
标题: 去新疆每天必吃一回，一道菜满足对鸡肉的所有幻想。
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跨年我去了趟新疆。

感想如何呢？大概就是玩到一半，我已经和小动物约好"今年夏天再来一次"的程度。

在新疆恨不得长十个胃，把餐厅里的菜全点一遍。但要说吃得最多的一道菜，一定是大盘鸡。

如果形容一下味道，它大概就是番茄炒土豆、土豆炖鸡，辣椒炒鸡、啤酒炖肉、拌面……上述这些菜，以最理想的方式组合为一体。

一道菜就几乎满足你对鸡肉做法的所有幻想，一餐有它足矣，再也不用点什么别的菜。

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当鸡被吃得差不多的时候，丢把拉条子进去，裹着碗底汤汁拌匀，盘子始终维持着一种满满当当的状态。盘子大得有理有据，物尽其用。

鸡肉的嫩滑和土豆的酥软就不说了，有了番茄加持，这道菜在鲜辣之余，还酸甜而浓郁，让开胃度大大提升。

就着这浓郁的汤汁，面条入口筋道，再大的一盘也能吃得精光。

我已经在期待夏天的到来，

在那以前，就用大盘鸡代替我的思念吧：）

大盘鸡
1、童子鸡去头去爪，土豆、青红椒洗净，都分别切成块状；番茄切块捣碎成酱。

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2、鸡肉入冷水锅加大葱段和姜片焯水，撇浮沫。捞出另起一锅，中火热油，放入白糖炒化，倒入鸡块翻炒片刻，然后依次加入蒜粒、姜片、干辣椒、桂皮、八角、花椒、小茴香翻炒，倒入番茄酱。

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3、炒至鸡块变色，入大葱段、香叶、少许盐继续翻炒，注入啤酒与食材齐平，加少许酱油，中火煮10-15分钟。

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4、倒入土豆块再炖10分钟，最后放青红椒再炒3分钟，出锅！

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这已是我最大的盘了……

但还是没有我在新疆吃到的大

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再做一份面～

1、200g中筋面粉、4勺食用油、8勺水和一小撮盐，混合均匀，揉成面团，盖上保鲜膜醒20分钟。

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2、桌上撒少许面粉，放上面团揉至软硬适中充分光滑，按扁后用刀切成约1.5厘米宽的条状，再用擀面杖擀平。

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3、锅中烧沸水，用手将面扯成长条状，煮至浮起后倒入少许冷水，再次烧开后捞出，加入大盘鸡中，完成！

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最后送你们几张

我这两天在喀纳斯拍的照片

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或许你还想拥有

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????蝴蝶边挂汤能力一流，口感贼筋道

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????下锅热5分钟就能吃，肉质细嫩多汁

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“云吃”免费，

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