菲航任命著名厨师为新航餐主管 - 安危情报站

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菲律宾航空公司宣布已任命主厨 Vallerie Castillo-Archer 为其新的餐饮业务主管，人们认为她将引领创新和积极变革。

菲航在一份声明中表示，Castillo-Archer 是位于加利福尼亚州洛杉矶的标志性好莱坞餐厅 Yamashiro 的第一位女性和第一位菲律宾裔美国行政总厨。

菲航总裁兼首席运营官Stanley K. Ng表示：“凭借丰富的经验和创造性的眼光，她是菲航大家庭中最受欢迎的新成员。我相信她将为创新和提升菲航机上用餐体验做出贡献。她的专长领域包括食品安全、菜单开发、质量控制和团队管理。”

该航空公司表示，她作为菲航餐饮业务助理副总裁的职责是为菲航全球网络的乘客准备可口饭菜的艺术带来“积极变化”。

就她而言，Castillo-Archer 说她将团队合作视为一道菜，而每个成员都是至关重要的成分。她说“所有的成分都会结合在一起产生预期的结果。”

菲航表示，该团队目前正在重新设计机上菜单，并正在与供应链中的合作伙伴合作以获得最佳结果。

该航空公司表示，行政总厨还将为其 82 周年庆典制作一份特别菜单，该菜单将于今年三月推出，面向从马尼拉飞往北美和澳大利亚的航班的商务舱乘客。

这位出生于北伊罗戈省圣尼古拉斯的厨师说，她是由拥有一家面包店的祖父母抚养长大的。后来，由于她的父亲在美国空军工作，他们全家搬到了夏威夷。后来搬到了加利福尼亚并在那里居住了30年，然后于2022年12月返回菲律宾。

在 Yamashiro 任职之前，Castillo-Archer 经营着自己的糕点业务。她发展了广泛的合同网络，其中包括好莱坞名人。她还发起人道主义项目，向菲律宾灾民捐赠鞋子，并在美国医院免费提供膳食。

菲航被认为是全球提供最佳登机前和机上美食的航空公司之一，它还以鸡肉粥(arroz caldo)等航空餐食而闻名。

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