它是南方人最爱的家常菜!号称“肉汁小炸弹”，做它孩子能吃3碗饭!

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油面筋塞肉是一道经典的本帮妈妈菜，做法和酿豆腐有一些类似。对于无肉不欢的心儿来说当然是不能放过了！软绵的油面筋包裹着肉馅，红烧过的汤汁香味浓郁，一口咬下去，味浓汁厚的油面筋和鲜嫩多汁的肉馅融合在一起，吃着相当过瘾。今天，心儿就教大家做这道油面筋塞肉，用勺子舀点汤汁都能下掉一碗饭~快来一起学完做给家人吃吧~

推荐做法1：

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红烧油面筋塞肉



食材

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油面筋  10只 / 猪肉馅  300克 / 盐  1克 / 生抽  5毫升 / 老抽  5毫升 / 糖  3克 / 淀粉 3克 / 料酒  5克 / 葱姜  适量 / 香油  5克 / 鸡粉  2克 /

制作步骤

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1、猪肉馅中放入盐，糖，料酒，淀粉，香油，鸡粉，葱姜，顺一个放向搅匀，多搅打一会，让肉上劲，这样做出来的油面筋好吃。

2、准备好油面筋，挑选油面筋时可以买的时候闻一下，有清香的油香味是比较好的。

3、用筷子将油面筋塞一个洞，注意不要塞穿了哦。

4、用筷子将肉馅一点点的塞进油面筋里，将面筋填满，这道工序虽然不复杂，但是绝对要有足够的耐心和细心，肉馅塞多少看个人喜欢的，塞的多成品就圆些。塞好肉馅的油面筋们，可以红烧，或者清蒸，也可以放粉丝放些蔬菜做汤吃。

5、锅内放水烧开，水大约到油面筋的一半，加入生抽，老抽和糖，放入油面筋大火烧开，中火焖煮五分钟，转小火再煮十五分钟，收至汤汁渐浓。

6、煮好的油面筋的皮是皱皱的吸在肉馅上的。

7、撒上葱花起锅，看着超有食欲的油面筋塞肉，来上一碗米饭肯定不够

推荐做法2：

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面筋塞肉



食材

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油面筋  15个 / 猪肉  150克 / 葱姜蒜  适量 / 蚝油  1勺 / 生抽  1勺 / 料酒  2勺 / 盐  适量 / 压锅酱  1勺 / 熟芝麻  2克 / 十三香  适量 /

制作步骤

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1、准备食材。

2、猪肉洗干净切小块。

3、葱姜蒜去皮切碎。

4、切好的猪肉加入绞肉机中，再加入切好的葱姜蒜。按个人口味加入盐，十三香，生抽，料酒，蚝油。

5、启动绞肉机，绞成肉馅。

6、取出肉馅，放入器具中，淋上少许食用油，搅拌均匀。

7、取一个油面筋，用手指挖一个洞洞，手指可以在里面转一圈，将里面清空。

8、再装入肉馅，这样就可以啦！

9、依次做好，一次吃不完，可以装入食品袋，放入冰箱速冻，吃的时候提前取出自然化冻再烧。

10、准备做酱香面筋塞肉的调料，首先锅中加入水，再将面筋塞肉下锅，加入一勺生抽。再加入一勺压锅酱，盖上盖子大火烧开，转小火炖20分钟。

11、加入压锅酱。

12、20分钟后，大火收汁，撒上熟白芝麻，即可出锅，盛出装盘，撒上葱花。

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推荐做法3：

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油面筋塞肉



食材

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油面筋  8个 / 肉馅  适量 / 花椒面  适量 / 胡椒粉  适量 / 料酒  适量 / 盐  适量 / 鸡精  适量 / 油  半匙 / 生抽  1匙 / 香油  少许 / 油菜  2棵 / 水  1碗 /

制作步骤

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1、肉馅儿中加入料酒，盐，胡椒粉，花椒面，鸡精。搅拌上劲儿。

2、油面筋用筷子扎个洞，在里面轻轻搅一下絮状物。

3、塞进肉馅儿，可以多塞一些冻在冰箱里，拿出来可以直接用了。

4、锅里添一碗水，倒入一匙生抽，半匙糖，半匙鸡精烧开。

5、倒入塞好肉的油面筋。

6、加盖中小火焖至收汤，淋少许香油出锅。

7、油菜焯水过凉，摆盘，油面筋装盘，淋上锅中汤汁。



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