菲律宾街边小吃苍蝇馆，鸡肠子，炸香蕉...老板，给我3颗... - 安危情报站

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我瞧见一辆三轮车前围着好几个人，男女老少都有，他们在剥鸡蛋吃。走近一看，小炉子上放着一锅冒热气的花生，上头放在好多颗白花花的鸡蛋。他们边吃蛋，边往上撒盐，倒酱汁。
我顿时来了兴趣，掏出50披索递给老板，双手比划着拿了颗鸡蛋，学着他们的样子开始剥鸡蛋，身旁几个人都饶有兴致地打量着我，嘴里叽里呱啦说着什么。
剥开鸡蛋，不是印象中的雪白蛋白，而是一层薄薄的膜，里头是黑色的。撕开膜，我借着路灯这才看清，啥玩意?棕色液体里，分明是成型的小鸡仔，羽毛，爪子都有了，甚至还隐约能看到鸡头。

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两旁人们看到我的表情，都哈哈大笑。要我下口，那是绝对不敢的事。我托着鸡蛋，在人们的目送中尴尬地走了，到了没人的角落，才敢扔了。
之后我才知道，这鸡仔蛋是分孵化天数的。像这成型的是21天，半成型没羽毛的是16天，介于两者之间的是18天。小班为啥这么了解呢？因为，18天的鸡仔蛋，是真的香。
吸一口汁，撒几颗粗盐，再滴点酱汁，仰头往嘴里倒，醋味，咸味，辣味，混合着鸡仔独有的味道。再吃那蛋白，颇有嚼劲，脆硬各占一半。
鸡仔蛋好不好吃，酱汁占了80%，独门酱汁，是小摊子能不能火的最主要因素。不过，直到现在，21天的鸡仔蛋我还是无法接受。说起来，已经好久没吃了，现在一颗估计得快30披索。
不少菲律宾人说，以形补形，2颗鸡仔蛋下肚，晚上就能炮火连天。原来挑灯吃鸡仔蛋的人们，竟是为了家庭幸福而奋斗，着实令人佩服。

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提到菲律宾街边小吃，当然少不了烧烤，炸鸡块鸡肠，炸香蕉地瓜，炸芝士条，甜不辣，豆腐脑.....
如果忽略掉那一锅黝黑的油，以及不太卫生的环境，其实一些小吃还是不错的。咱老话说的好，不干不净，吃了没病。
烤鸡肠子是最便宜的，一串5披索。合格的烤鸡肠咬起来嘎嘣脆，同时不烤过焦。原本小班是吃的，直到我听人说，如果肠子没洗干净，那里面....
炸鸡块，在全菲律宾的大街小巷都能找到。一块鸡肉，一点酱油，配一盒饭，一顿就对付了。摊子旁放着一个水桶，里面是腌制了的鸡块，在一条街价格都差不多的情况下，味道无疑是最重要的。好的摊子，一天能卖好几桶鸡块。
这些年，鸡块价格飞涨，以前最便宜的时候，一块10披索，现在基本都要20多披索。要么价格不变，鸡块越卖越小。毕竟这年头，鸡肉的价格和猪肉已经没差多少了。

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小班最喜欢炸香蕉，不过前提是，得把那层厚厚的糖浆剥掉。刚出炉的炸香蕉，就像是在吃软糯的香蕉糕点，不用加糖就已经微甜。炸的时候，有人喜欢裹层面糊，有人喜欢直接炸，我觉得都挺好吃的。
这款用来炸的香蕉，也可以不剥皮直接下锅水煮，筷子能轻松穿过，那就熟了。口感上不如油炸，不过健康呗。注意，如果打算水煮，需另外准备个锅，因为这种香蕉在煮的过程中，水会变成粉红色，依附在锅上，很难去除。别问我是怎么知道的。

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