好吃不怕胡同深，那些“躲”在北京胡同里的美食天地

北京胡同的形成是随着北京城的形成

而变化、发展和演进的。



胡同不仅仅只是建筑，

它记下了历史的变迁，时代的风貌，

并蕴含着浓郁的文化气息。



在北京的胡同里更是隐藏着许多美食，

人来人往，络绎不绝，

这些舌尖上的味道也是美食文化的一部分。





方砖厂69号炸酱面

胡同里的老北京味道



这家说了800次的炸酱面，

也是大宝的压箱底的爱！

传说中全北京最好吃的炸酱面。

进屋以后最先看见的

就是满窗台的腌腊八蒜的罐子。



没有菜单，直接在厨房叫上一碗面，

片刻就端上酱和料，

不管是配料还是酱料，

还是面，量都非常足，

拌匀后就着腊八蒜吃，

一种悠然自得的北京味儿

就在这小小的院子里散发出来了。



辣椒油是典型的北方辣椒，

不辣只香，再来一瓶北冰洋，圆满！





人均：16元

地址：方砖厂胡同1号



悦宾饭店

胡同里的第一家个体餐厅


这是全国第一家拿到个体营业执照的饭馆，

很温馨，有家里的感觉。

大宝5点左右到的时候

原店就已经坐满了，

但是他家在不远处还有一个店，

也是很快就会坐满的。

所以决定来吃他家就一定要早点来！



蒜泥肘子

大宝的进店必点菜，

肘子皮软烂，入口即化，但是不腻，

瘦肉很多，而且入味不柴，

蒜汁调的也正合适。



锅塌豆腐

外面酥脆，里面软嫩，

豆腐里有肉馅夹心，

上裹得汁是酸甜口的，非常下饭。



面筋扒白菜

大宝这个爱吃白菜星人超级喜欢，

菜量很大，白菜水嫩，

面筋吸满了汤汁，细润浓稠，刚刚好！



糖醋排骨

排骨先炸后裹汁，

糖醋汁调配的恰好，

味道酸甜适中，外焦里嫩。



炸馒头片

馒头片裹着一层厚厚的鸡蛋，炸的金黄酥脆，

蛋花经过炸制后香香酥酥的，很好吃。

想起了小时候奶奶给炸的馒头片。



人均：73

位置：翠花胡同43号（中国美术馆正门对面）



菊儿人家

胡同里的一碗卤肉饭


穿过南锣鼓巷的熙熙人流，

找到这家开了13年的小店。

主打卤肉饭和肉骨茶套餐，

小而精，还有家的味道，

一人点一份的话，

吃完可以续加，不浪费就好。



菊儿人家卤肉饭

肥瘦相间的猪肉丁喷香四溢，

肉丁块儿也不小，吃着口感软嫩。

记得要多加点儿肉汤，

和白米饭拌在一起才好吃，

饭粒包裹着卤肉汁，味道很棒。

搭配小菜，酸黄瓜，

什锦芹菜胡萝卜丁和鸡蛋汤，

解腻还有汤可以灌缝儿。



菊儿人家肉骨茶

肉汤鲜美，有浓浓的白胡椒的味道。

排骨软烂入味，一咬就脱骨，

小油条久泡还是脆脆的。

排骨可以蘸甜酱油吃，很提肉味。



人均：48

位置：鼓楼东大街133号



西单小院

胡同里的京味菜



小院在西单附近的幽静小巷里，

平房院子改造的有点老北京四合院感觉，

去晚了也是会排队的店。



小院烧茄子

必点菜，茄子切薄片过油煎炸，

外皮焦脆又保留内里的鲜韧，咸甜适中。



贵妃菠萝宫爆鸡

没有大量的葱段做配菜，

换成了菠萝，荔枝做辅料，

鸡肉选的鸡腿肉，没有裹面炸制的，

而是鸡腿肉直接炒制，肉质很嫩，

配着淡淡的水果香味，

口感丰富，味道层次分明但相互融合。



乾隆白菜

白菜的清爽和麻酱的厚重感简直是绝配。

麻酱调味酸甜浓厚，香浓扑鼻。

白菜处理的没有一点生菜的味道和水气。



人均：75

位置：西牛角胡同1号



阿姨肉饼

胡同里的飘香肉饼



阜成门的“鬼饼”应该是吃货们皆知的了。

阿姨已经卖了20年肉饼，

一开始在外面摆摊时生意就非常红火，

后来开到家里后就更加火爆了。

这两年虽然被很多博主宣传过，

但是留住每一个食客的，

绝对是好吃的肉饼和阿姨的热情。



正宗猪肉大葱，

大葱比例完美，

肉馅肥瘦恰当。



肉饼馅真的很足，

一不小心筷子就夹不住了



肉馅比面多真不是吹的。



除了饼还有粥和鸭蛋。

刚出锅热乎乎的肉饼

配着棒碴粥简直是太完美了。



阿姨会夹一筷子咸菜，

就着饼吃就着粥吃都可以。



人均：18

位置：宫门口二条35号（鲁迅博物馆西门）

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